El municipio del Somontano, Huerta de Vero, ha celebrado, como cada año, la festividad de san Isidro Labrador, patrón de los agricultores. La jornada ha comenzado a las 13 horas con la celebración de la misa folclórica. Pero los cocineros de las tradicionales judías, Antonio Sampietro y Joaquín Sanz, han comenzado mucho antes el día.

Sampietro explica: “El día anterior pusimos las judías a remojo, los 25 kilos, como cada año. Y hoy, sobre las nueve de la mañana, hemos comenzado a cocinarlas hasta las 12 horas, que ya las hemos sacado del fuego”. Todo ello siguiendo la receta tradicional cuyos ingredientes son: sal, aceite, ajo, laurel, canela y pimentón dulce.

Aunque su preparación ha transcurrido como siempre, este año han tenido a un enemigo: el viento. “De vez en cuando hacía viento y hemos tenido que poner dos mesas rodeando a los calderos, porque si no el fuego se apagaba y solo llegaba a la mitad caldero. Así que este año hemos removido mucho para que se cuezan todas por igual”, confiesa Sampietro.

Tras la misa y la bendición de términos, los vecinos del pueblo han salido en procesión con el santo por las calles del pueblo acompañados de una rondalla. Luego, comida en hermandad donde los vecinos han degustado las judías. Los comensales coinciden: “estaban buenísimas, tanto el punto de cocción como de sabor. Como cada año”. La celebración de san Isidro en Huerta de Vero concluye con la actuación del grupo Cumbre.